原料
牛肉: 500g， 胡蘿蔔: 500g， 香菇，杏鮑菇，平菇: 少許， 生抽: 少許， 全蛋: 1個
步驟
1將洗凈的牛肉，胡蘿蔔切塊，放入鍋中，加水，大火煮沸，轉小火慢燉！（因為我家是煤球爐，蓋著爐子蓋子燉了一晚上，煤氣灶燉1個小時以上即可！）注意:剛沸騰的水，要把上面漂浮的泡沫扔掉！
2等肉湯熬制好後，晾涼備用！把香菇，平菇，杏鮑菇洗凈，切成碎末兒，放到碗里備用！
3將全蛋打入到盛菌菇的碗中，打散，放入少許生抽，再打散，然後倒入煮好的肉湯！肉湯:雞蛋＝1.8:1 然後放到蒸鍋中即可！蒸起熱氣後，再蒸4分鐘就好了！
4嗆！嗆！細滑，香味濃郁的菌菇蒸蛋羹，成功！儘管沒有放鹽，但是對於寶寶來講，生抽的味道＋菌菇的味道＋肉湯的味道已經足夠了！！！
小技巧
要注意的是如何蒸出的蒸蛋羹沒有泡泡，很細滑呢！最重要的有兩點∶1 火候，要小火慢蒸！2 打散雞蛋時，要讓蛋液靜置一會兒，讓表面的泡沫消掉，再放入蒸鍋！
