原料
豬絞肉: 350g左右, 肉皮凍: 適量, 蔥姜: 少許, 調料:鹽 糖 料酒 生抽: 適量, 花生油: 一勺, 餃子皮: 半斤
步驟
1肉皮凍切成小丁,與豬絞肉混合。加入鹽適量鹽,料酒,糖(想作出無錫風味要多加一些),加入生抽使肉稍上色,加入一小勺花生油去腥。按照喜好還可加入胡椒粉.耗油等。
2將買來的餃子皮擀大擀薄。
3取適量肉餡放入餃子皮,像包包子一樣包起來。
4包好,上蒸籠。蒸20分鐘左右至外皮半透明狀。
5出鍋!蘸醋!吃!
小技巧
1.如餃子皮較硬可以抹上少許水軟化。 2.肉皮凍儘量切的越小越好,容易融化。