活蟹2隻(約750克)，薑末50克，香醋、香油備適量。
1、活蟹洗凈放入盤中，入蒸鍋蒸15分鐘，熟後取出，撬開蟹蓋，蟹螯用刀背拍碎，原樣盛盤中。 2、碗內加入薑末、香醋、香油調成汁，同蟹上桌蘸食即成。
特點 鮮嫩味美。
