原料
甘藍或椰菜: 一個， 芹菜: ， 蒜: ， 蝦干: ， 七分瘦三分肥豬肉(用鹽，醬油，海鮮醬腌制): ， 干香菇: ， 蘿蔔乾: ， 魷魚乾: ， 赤小豆（可有可無）: ， 麵粉: ， 糯米粉:
步驟
1芹菜，蒜切好
2甘藍菜切絲，不需要太細
3香菇，魷魚乾切絲，蝦干去頭，菜脯切丁
4豬肉切丁後要提前腌制兩個鍾以上(我是提前一個晚上腌制放冰箱的)
5香菇，蝦干，菜脯，豬肉，魷魚絲，都單獨炒出香味裝起
6把甘藍跟芹菜蒜一起炒，不要太熟，五分熟，裝盤
7麵粉和糯米粉1:1，用溫水揉成麵糰，然後碾成餃子皮一樣薄的皮。
8把剛剛炒的輔料放進去，包成像蛤一樣
9把包好皮的冬節蛤放進蒸籠里蒸熟為止(大概12分鐘左右)，也可水煮。做好的冬節蛤通常都可以吃一、兩天而不會壞，也可以煎炸以後吃，這樣冬節蛤的皮酥脆，餡料香嫩，不過會很熱氣，不宜多吃。
小技巧
冬節蛤的餡是八成熟的，不可長時間存放。一般可以冷藏再冰箱兩天內食用
