雞肉: , 豬展肉: , 牛肉: , 蝦泥: , 肉皮凍: , 生薑: , 胡椒: , 青菜: , 辣椒粉: , 醬油: , 花椒: , 芝麻: , 蔥:
1雞和豬展肉中放入姜大火高壓鍋內壓20分鐘,用兩根木棒將牛肉敲打成肉泥,用手剔除筋膜
2將肉糜反覆摔打上勁,加入調味料生粉繼續用力摔打
3將肉皮凍和腌過的蝦泥包入牛肉攢成丸子
4湯底起鍋後放入青菜和胡椒,牛肉丸下鍋煮10分鐘
5蘸料放入醬油、辣椒粉、花椒,芝麻、蔥花
摔打牛肉時加入的調味料節目沒有細說