原料
麵粉: 500克， 大油（豬油）: 10克， 香蔥: 2棵， 食鹽: 5克， 開水: 125克， 溫水: 200克， 油酥料：: ， 大油: 20克， 鹽: 適量， 花椒粉: 適量， 香蔥末: 適量
步驟
1準備食材
2稱好的麵粉里加入鹽拌勻
3倒入滾開的水用筷子攪拌成棉絮狀
4接著加入大油、溫水和成麵糰
5和好的麵糰放在案板上就像洗衣服一樣向前搓面法，手搓大概5分鐘左右
6麵糰揉至光滑，搓成長條下擠子（100）克
7揉成饅頭狀
8放入抹油的烤盤裡，每一個麵糰刷上油
9蓋上保鮮膜醒面10分鐘
10醒面時間，香蔥切沫，在來做個油酥，大油、花椒粉、鹽、少許蔥沫用勺拌勻
11取一醒好的麵糰，拍扁、拉長
12擀麵棍從中間上擀一下
13下擀一下
14在從中間往兩頭擀，擀成長方型大薄片，擀好的面片幾乎就是透明狀
15上下邊緣用手在往外抻拉些，醒好的面這時很容易抻拉，薄如一張紙
16抻拉好，帶上一次性手套抹油酥
17靠上面的邊緣撒上香蔥
18掀起兩邊搭過來
19就這樣（如圖）
20兩手往下推卷，中間帶有空氣的卷
21卷好，醒2分鐘
22提起一根兩手摔打抻啦粗細均勻，盤擠子
23不要盤的太緊，盤到最後，把頭抻細點壓在下面就完成
24熱鍋涼油，放入盤好的餅胚，小火烙至兩面金黃
25脆皮兒蔥花餅烙好出鍋了?
26喀次～切開來看看 外酥里嫩一層一層的～ 真香哦?
