原料
雞蛋: 4個， 白砂糖: 40g， 低筋麵粉: 70g， 可可粉: 25g， 牛奶: 60g， 大豆油: 50-55g， 水果: 些許
步驟
1分離蛋清和蛋黃 蛋清繼續放冰箱冷藏
2蛋黃加10g白砂糖大致攪勻
3放入大豆油和牛奶攪拌靜置2-3分鐘
4篩入可可粉和麵粉用刮刀切拌均勻
5這時拿出事先冷藏好的蛋清滴幾滴白醋穩定蛋白 白醋沒有可省略 分3次加入30g白砂糖 用打蛋機打到提起有直立尖角
6這時預熱烤箱150度40分鐘
7打發好的蛋清與事先做好的蛋黃糊切拌均勻 注意不要畫圈攪拌！！以免消泡！
8倒入墊了烤紙的烤盤中填滿 震出大氣泡 放入烤箱150度35分鐘
9這時打發奶油罐入裱花袋放冰箱冷藏 出爐的蛋糕胚可以拿杯沿印出來然後一層奶油一層水果最後再蓋上一片蛋糕胚擠上奶油裝飾
小技巧
用心做
