红烧香润蹄

原料

肘子750g,八角2枚,桂皮1小块,丁香3粒,冰糖15g,香葱3颗,生姜1小块,黄酒30ml,生抽15ml,老抽15ml,盐少许

步骤

1、把香葱洗干净后打成结,生姜切片备用。 2、将猪肘子刮洗干净,放入锅中汆烫去血沫,捞出用清水冲洗干净,清理干净皮面上的细毛。 3、炒锅放少许油,待油温热后放入八角、桂皮和香葱结,用小火煸香后放入肘子,调入黄酒、生抽、老抽、和少许盐翻一下。 4、加入足量清水,大火烧开后转小火继续炖煮一个半小时。 5、待用筷子可以轻易插入时,调成大火收浓汤汁即可。