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原料
青橄欖: 10顆, 鮑魚: 6隻, 豬腱肉(或其他豬瘦肉): 100克, 小乾貝: 6粒, 老薑片: 1片, 白鬍椒粒: 3粒, 鹽: 適量
步驟
1準備好所有材料。
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2將鮑魚清理掉內臟和嘴巴,將殼也刷洗乾淨。
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3、將豬腱肉和冷水同入鍋,汆燙掉血水,洗乾淨備用。 *巴巴使用的是在盒馬買的太湖黑豬腱肉,本身已經劃開,如果買的整個豬腱,建議切開,以便更好地煮盡血水。
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4青橄欖拍破,或者一切為二。
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5將水燒開,放入豬腱肉、鮑魚(連殼)、青橄欖、乾貝、薑片、白鬍椒粒。 *根據喜好選擇烹煮方式,燉煮或者隔水蒸皆可,巴巴是使用的養生壺。
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6用煲湯功能煮1小時左右,用鹽調味即可。
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7趁熱享用吧~
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小技巧
1、如果是為了治療喉嚨不適,可以加大青橄欖的用量,將煲湯後的青橄欖充分咀嚼。 2、建議選擇帶殼的新鮮鮑魚,鮑魚殼是中藥中的石決明,清熱平肝,建議燉煮在湯中。 3、如果不使用豬腱肉,可以用其他豬瘦肉部位代替或者使用雞肉。 4、加入乾貝是巴巴喜歡的做法,能讓鮮味更加突出,可以省略。