原料
雞爪: 12隻, 生抽: 2勺, 料酒: 1勺, 干辣椒: 2個, 姜: 2片, 大蒜: 3瓣, 白鬍椒粒: 一把, 豆瓣醬: 1勺, 火鍋底料: 1勺, 土豆: 1個, 年糕: 1包
步驟
1材料如圖。白鬍椒粒壓壓碎。鍋內熱油先炒香辣椒,白鬍椒,姜,大蒜。炒出香味。
2大蒜炸到金黃色就撈出,後面回味的時候再放回去,很好吃的。
3雞爪炒至表皮變色,倒入料酒,醬油,豆瓣醬。
4把炒好的雞爪移到高壓鍋內,倒入沒到雞爪一半的水,燜半小時出鍋。雞爪撈出,湯汁待用。
5土豆切片
6鍋里熱油,火鍋底料掰一小塊,能吃辣的可以多放點。下土豆翻炒。下雞爪。
7倒入一碗剛才燜雞爪的湯汁,放入年糕,蓋鍋蓋再回一會。等土豆和年糕都熟了開蓋大火收汁。
8裝盤。完工。
9年糕也很好吃。
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