原料
三黃雞: 1隻（小一點嫩一點）， 八角: 5克， 蔥: 10克， 姜: 5克， 蒜: 10克， 花椒2克: ， 香葉: 1克， 桂皮: 1克， 小茴香: 5克， 白芷: 2克， 香蔥: 50克， 東古醬油: 50克， 蒸魚豉油: 50克， 鹽: 1克， 老抽 ，， 克: 30克， 玫瑰露: 15克， 雞粉: 2克， 胡椒粉: 1克， 冰糖: 10克
步驟
11.將三黃雞洗凈後切開，去頭，雞爪和脊骨洗凈，蔥切段，姜切片，蒜拍散，小蔥洗凈
22.將蔥姜蒜用油炸香後倒出備用。
33.鍋內倒入油燒熱，放入冰糖熬製糖色，放入香料（炸香的蔥姜蒜，八角，花椒，香葉，桂皮，小茴香，白芷）炒香後，關火放入竹筏（超市就有賣幾毛錢一個，一次性的喲）開火放入洗好的三黃雞和香蔥加入熱水，加鹽，雞粉，胡椒粉，豉油，醬油，玫瑰露和老抽調味，燒開後小火燜15分鐘後收汁，撈出三黃雞剁塊裝盤即可。
4放入竹筏燉制的豉油雞，可以有效的防止黏鍋，雞肉與香料分離讓燉出的豉油雞更完整品相更好
