原料
豬肉: 450g， 芹菜: 一把兒， 蔥: 半根， 姜: 小塊兒， 鹽: 1小勺， 糖: 1小勺， 海鮮醬油: 1小碟， 耗油: 1小勺， 五香粉: 3小勺， 雞精: 1小勺， 香油: 1小勺， 熟油: 50g
步驟
1清洗芹菜
2將芹菜用刀切成碎沫，加一小勺鹽，5分鐘後淋干水待用。
3用淘米水洗乾淨豬肉，用絞肉機將豬肉絞成肉餡，不要太細，小小顆粒最好。
4將調料用筷子順時針攪拌均勻，放10分鐘入味兒。
5為省事兒，我每次都是買現成的餃子皮，這樣可以節省時間，又可兼具沒食。
6這樣的餃子餡別提多美味兒了，有時間動動手，做給自己的父母、愛人、兄弟姐妹、朋友們嘗嘗。
小技巧
1、用淘米水洗肉，既乾淨又能不失肉的韌性。 2、餃子肉最好還是用刀剁成肉餡，要小顆粒，不要太碎，這樣更有味道，還能大塊兒朵頤。 3、餃子餡要順時針一個方向攪拌。 4、攪拌餃子餡時記得把擠出的芹菜汁一邊攪餡，一邊和到餡里，量不要太多。
