蘆筍: 2兩， 口蘑: 10朵， 香菇: 10朵， 食用油、生抽、鹽: 適量， 雞蛋: 1枚
1干香菇泡發，泡香菇的水不扔，靜置。口蘑、香菇切片，蘆筍切段。熱鍋放油，口蘑、香菇下鍋炒軟。下蘆筍翻炒。加生抽和鹽，炒勻，出鍋。
2泡香菇的水倒入鍋內煮開，一個雞蛋打散倒入其中，加鹽，即成保留香菇營養與香味的雞蛋湯。
3清爽味美的菜配上米飯，再加上一碗香氣四溢的香菇雞蛋湯，及其享受的一餐。
