原料
紫薯: 400克, 芋頭: 250克, 南瓜: 250克, 木薯澱粉(加紫薯): 250克, 木薯澱粉(加芋頭): 150克, 木薯澱粉(加南瓜): 150克, 細砂糖: 適量
步驟
1紫薯,南瓜,芋頭,洗凈切塊備用
2上鍋各蒸20-30分鐘至熟透軟爛
3紫薯,芋頭,用擀麵杖搗成蓉備用
4由於南瓜的水分過多,所以需要再入鍋小火炒干水分,寧願炒干一些後期再加水,水分過多就麻煩了。
5各加入適量細砂糖和配比的木薯澱粉,若太干可加適量水,揉成團後揉長條拿小刀切成小顆即可。
6煮至浮起,撈出放入冰水冷卻,拌各種甜品一起吃。
小技巧
煮至浮起後放入冰水內冷卻即可有Q彈口感。當天做吃不完可以撒上粉滾一圈,放入冷凍室保存,隨吃隨拿。