纯手工芋圆、Q弹

原料

紫薯: 500g, 红薯: 500g, 芋头: 500g, 木薯粉: 750克

步骤

1红薯、紫薯、芋头去皮、放蒸锅上蒸熟 我用的是红薯也可以用南瓜、南瓜水分较多蒸熟去掉一些水、放锅里炒干一些

2红薯、紫薯、芋头打成泥加一些糖进去(看个人喜欢甜点就多加点糖)因为紫薯跟红薯都是有甜的,红薯500克就可以加入250克的木薯粉、木薯粉不要一次加够,要分次加入,揉成干有弹性的面团就可以了,紫薯比偏干可以加入少量水,搓不成团要不粉不够要不太干

3把三个面团分别搓成细条切丁,找个大盘子撒些面粉,不吃放冰箱速冻、2个月之内吃完,

4锅里加入冷水烧开放入芋圆、煮至3-4分钟全部浮上水后捞出放入准备好的冷水中,这步主要增加芋圆的Q弹

5从冷水中捞出芋圆加入红豆、仙草、奶茶、莲子看你们喜欢什么就加什么,一碗色香味俱全的芋圆仙草就成功了

小技巧

加糖第二步,请适量加糖、个人口味不同