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原料
雞胸脯肉: 200克, 胡蘿蔔: 1根, 雞蛋: 1個, 姜蒜末: , 香菜: , 香油: , 白鬍椒粉: , 鹽:
步驟
1胡蘿蔔洗凈切片,放鍋上蒸熟,切片後節約蒸製的時間
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2趁蒸胡蘿蔔的時候,把雞脯肉剁碎,剁的越細吃著口感越細膩
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3蒸熟的胡蘿蔔裝入保鮮袋內,用擀麵杖壓成胡蘿蔔泥,也可用攪拌機打成胡蘿蔔泥
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4把胡蘿蔔泥放到剁好的雞肉裡面
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5放少許鹽,進行調味
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6蒜末,薑末放進去
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7倒入適量白鬍椒粉,去腥,提香
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8把餡料攪拌均勻,放一個雞蛋進去
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9順著一個方向攪拌至雞肉泥上勁
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10鍋中水燒開,改為小火。虎口擠丸子,用勺子盛上,放到鍋里;也可用小勺,一勺一勺的放鍋中,也可以做成丸子,不如用虎口擠的丸子圓
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11丸子都做完後,開大火,丸子慢慢浮起來,丸子就熟了
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12出鍋時候,放少許鹽,再撒點香菜,再放點香油,盛碗內即可上桌
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小技巧
雞脯肉味甘,性溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精。雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收利用,有非常好的滋補作用;適合嬰幼兒和中老年人長期食用。 胡蘿蔔性溫味甘,性平。健脾消食、補肝明目、清熱解毒、用於小兒營養不良、腸胃不適、飽悶氣脹等。胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品。胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫力,胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制。