原料
薺菜: 適量， 韭菜: 適量， 肉餡: 適量， 玉米面: 適量， 油: 適量， 香油: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 醬油: 適量， 蔥花: 適量， 薑末: 適量
步驟
1薺菜洗凈，焯水，過涼後剁碎備用，韭菜一小把洗凈，切碎備用
2玉米面加水備用醒著
3蔥花，薑末放入肉餡中，順著一個方向攪拌均勻
4加入醬油攪拌均勻後，加入鹽，雞精，香油，花生油攪拌均勻
5肉餡中多次，每次少量加入水，攪拌均勻，使肉餡攪拌至偏軟狀態
6加入薺菜，韭菜攪拌均勻
7餅鐺刷油，開大火燒熱
8玉米面按至餅狀，取適量餡料放在玉米餅上
9用向上托的方法，用玉米面把餡料包裹起來
10將包裹好的菜糰子團至橢圓形
11將鍋轉至小火，把包好的菜糰子放置鍋中，全部包好後蓋上鍋蓋燜一會兒，觀察表面定型後，加入適量的水，轉中火，蓋上鍋蓋
12香噴噴的菜糰子出鍋嘍
13美味的晚餐，完成?
小技巧
1、和面的軟硬程度:抓一把和好的玉米面按壓一下，不開裂就可以了，醒完之後，如果幹的話，加入適量水，防止開裂 2、肉餡中一定要加水，吃的時候才不會發柴 3、菜糰子剛放入鍋中，一定不要著急放水，要等表面變硬再放水，大概十分鐘左右
