原料
【面】: ， 玉米面:白面=3:1: ， 酵母: ， 溫水: ， 【餡】: ， 小白菜或野菜: 2斤， 雞蛋: 2個， 蝦皮: 1把， 油條: 2根， 蔥: 1整棵， 鹽: ， 味精: ， 香油:
步驟
1溫水沖開酵母，和面。靜置餳發。
2小白菜或野菜，洗凈，焯水。晾涼後用力擠出水分。剁碎。
3鍋中放油，炒雞蛋碎。 蝦皮用小火炸至香酥。 油條切成小粒。
4調餡。 整棵大蔥切碎，放入少許鹽、味精、香油，略腌制。 放入剁碎的菜+油條粒+雞蛋碎+蝦皮，拌勻即可。
5手上沾水，取少許麵糰，均勻拍薄。(新手可以略厚一些，避免破皮露餡。)
6手托麵皮，盛滿餡料。不要擔心包不上，儘量多放餡，利用麵糰的延展性包進去才能皮薄餡大。
7雙手向中間合起麵皮，上下兩端也要注意收口。 這個步驟的手法不能像包包子一樣把麵皮「包」在一起，而是像玩兒橡皮泥，讓麵皮「合」在一起。這樣才能讓各處的麵皮一樣厚。
8整形。如果有破口可以拿一點面補上。
9冷水上鍋，水開後蒸15分鐘即可。
