原料
普通紅薯: 2隻（得熟紅薯泥約580克）， 玉米面: 約300克， 奶粉: 2大匙， 白糖: 2大匙
步驟
1紅薯削皮切薄片放大碗里上籠屜蒸熟。大概20分鐘就可以了，用叉子試試看，軟爛了就行
2趁熱把奶粉和糖拌進去，立刻放入玉米面用叉子或者調羹拌合。這個步驟是唯一可能失敗的所在。一定要趁熱，不然玉米面會不容易成團。道理是要燙出玉米面的粘性才行。任何用玉米面的點心主食都需要用燙的方法和面
3等玉米面團不那麼燙手了，就可以用手揉面，揉均勻後靜置那麼10來分鐘讓麵糰鬆弛一下，也讓比較粗的玉米面充分吸收紅薯中的水分
4然後就把麵糰搓成長條，切小塊，搓圓了後用大拇指摳一個窩。【這樣做的目的據說是為了玉米面不容易蒸熟，有個窩就很快可以蒸熟了，也因此叫做窩頭。我們既然是做窩頭當然也一定要做一個「窩」嘛～～～】
5直接把窩頭胚放籠屜就可以了，不會粘的。大火上氣（蒸鍋開始冒氣）後20分鐘即可
小技巧
每一種紅薯的含水量都不同，所以蒸好以後的水分會多會少，也因此，這裡的玉米面分量也是可以隨機應變來調整的，加到吸干紅薯泥水分的時候就好了。羅嗦一句，我不推薦用很粉很粉的薯類做這款，不然得加些開水才能融入比較多玉米面。
