原料
大白菜: 3顆（每顆約3斤）， 白蘿蔔: 2顆， 紅蘿蔔: 2小顆， 韭菜: 一大把， 香蔥: 一小把， 糯米粉: 半斤， 魚露: 2勺， 韓國辣醬: 適量， 蘋果，梨子: 各1個， 洋蔥: 一個， 蒜頭: 3個， 姜: 一大塊， 粗鹽: 250g， 白糖: 2勺， 蝦米: 一把， 中辣辣椒面: 適量
步驟
1前期材料準備
2腌白菜，大白菜一開4，在清水了泡洗乾淨拿起來用手沾鹽抹，葉子幫裡面多一點，葉子尾部少點，用盆子裝，最後放一些水進去，方便快速泡軟，帶水泡8小時，把水倒了，放入清水泡一小時，去鹽味。一個白蘿蔔泡鹽水3小時就可以了。
3準備材料，糯米粉加水用小奶鍋煮到七八分熟，要不斷攪，容易粘鍋。白紅蘿蔔切絲，韭菜切大段，香蔥切小段，剝蒜頭，洋蔥，雪梨，蘋果，姜切粒用料理機打碎
4完成的泡菜醬和大白菜
5大白菜一顆顆來抹泡菜醬，每一片葉子縫中間都抹一點，葉子尾部帶過就行，最後把葉子往白菜頭卷一圈，不易掉醬方便入味，放入塑料盒中。
小技巧
弄好的泡菜放在地面上發酵1-2天天氣太熱的話一天就好，在放入冰箱冷藏，一般可以吃半年。完成
