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原料
普通麵粉: 適量, 豬肉糜: 適量, 姜蔥: 適量, 生抽,蚝油,料酒,花生油,麻油條: 適量, 老抽: 幾滴, 黃豆醬(或甜麵醬): 適量
步驟
1麵粉加適量清水和勻後放置一旁備用,將所有調料準備好
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2將所有調料及配料加入肉糜攪拌均勻,用筷子朝一個方向打上勁
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3和好的麵糰放置盆中加蓋(或保鮮膜)醒發十分鐘
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4擀麵皮時中間稍厚四周薄,如包包子般包好再反面壓平
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5平底鍋內倒入花生油,燒至兩成熱時放入肉餅,開小火蓋蓋煎至一面金黃後翻面,翻面時要小心別將餅皮弄破,否則肉汁溢出容易糊鍋
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6兩面煎黃即可出鍋
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7再刷一張
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小技巧
香酥可口,肉質嫩滑,值得一試