原料
麵粉: 4.5量杯， 肉沫: 250g， 蔥: 兩根， 生抽: 1勺， 水: 2量杯， 鹽: 少許， 料酒: 1勺
步驟
1和面，溫水和面，不會的可以搜搜視頻學習的呢。活好靜置半小時醒面。
2半小時之後手上沾點油再揉面，我直接用的炒菜的油，沒有燒開的油，也可以用冷卻的熱油。揉好之好再醒半小時，蓋上蓋子或者裹上保鮮膜醒哦！如果半小時之後覺得還不夠柔軟，可以再反覆加油再揉再醒半小時，我因為沒時間處理總共醒了2個小時，也就是4次。還是醒的非常好非常柔軟的！
3醒的過程中可以準備好肉沫和洋蔥，蔥沫。洋蔥儘可能的碎，肉沫我是超市直接買的，也可以自己剁。往肉沫中加入1勺料酒，1勺生抽，少許鹽，還有切碎的洋蔥攪拌均勻，腌制半小時。
4往熱油中加入少許麵粉用筷子攪動製作油酥，熱油2-3勺，麵粉1-2勺，不拘泥。看個人喜歡。
5將醒好的麵粉拿出來一小塊，大小大概一個小橘子那麼大，擀成長條狀，醒好的面真的很有彈性，然後往上面均勻的抹油酥，在一端放肉沫，蔥沫如圖均勻的撒開。
6從有肉的一端開始卷，妥妥的包住肉餡，卷的時候還可以再拉伸一下麵皮，卷更多層會更酥更好吃。
7在電餅鐺里刷上油，將卷好的麵糰壓成餅狀，按下烙餡餅就可以啦，我喜歡單面煎，所以好了就會翻一面再按烙餡餅適當的再煎一次，我電餅鐺的烙餡餅面的時間是7分鐘，所以看著大概10分鐘就可以煎好噠！
小技巧
肉沫裡面最好不要加雞蛋，我看過有的教程加雞蛋，試了之後發現加完雞蛋的肉很多汁，裹起來麵皮會很容易破，無法成型，圖片上的破損狀態就是後期加雞蛋的，很難捏成餅狀。 醒面如果趕時間，半小時就可以啦，可以忽略加油再揉再醒的步驟。
