蒸面 0

原料

大肉: 300g, 豆角: 300g, 麵條: 按人數取量, 蔥姜: 若干, 八角: 一顆, 花椒: 5~6顆, 西紅柿: 一個, 大蒜: 2~3瓣, 鹽、老抽、料酒: 若干

步驟

1食材準備!

2肉片炒至變色,捲曲

3放入蔥姜,八角,花椒翻炒。

4點入少許老抽,料酒翻炒幾下後,倒入豆角繼續翻炒,直到豆角變軟。再點入老抽,鹽,放入西紅柿翻炒。

5用這麼大的小碗,接一碗水倒入。

6煮開後嘗一下鹽味是否合適

7把湯倒出來備用,再接半碗水倒入。

815分鐘後關火開蓋,用筷子把麵條打散。

9把麵條鋪開在鍋里。蓋上鍋蓋,大火蒸2~3分鐘後關小火,再蒸6~7分鐘。倒入之前的油湯,再蓋好蓋子小火蒸15分鐘

10放入蒜末,把面和菜拌勻,出鍋

小技巧

步驟8,9顛倒了,但怎麼都還不過來

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