原料
大肉: 300g, 豆角: 300g, 麵條: 按人數取量, 蔥姜: 若干, 八角: 一顆, 花椒: 5~6顆, 西紅柿: 一個, 大蒜: 2~3瓣, 鹽、老抽、料酒: 若干
步驟
1食材準備!
2肉片炒至變色,捲曲
3放入蔥姜,八角,花椒翻炒。
4點入少許老抽,料酒翻炒幾下後,倒入豆角繼續翻炒,直到豆角變軟。再點入老抽,鹽,放入西紅柿翻炒。
5用這麼大的小碗,接一碗水倒入。
6煮開後嘗一下鹽味是否合適
7把湯倒出來備用,再接半碗水倒入。
815分鐘後關火開蓋,用筷子把麵條打散。
9把麵條鋪開在鍋里。蓋上鍋蓋,大火蒸2~3分鐘後關小火,再蒸6~7分鐘。倒入之前的油湯,再蓋好蓋子小火蒸15分鐘
10放入蒜末,把面和菜拌勻,出鍋
小技巧
步驟8,9顛倒了,但怎麼都還不過來