红烧鱼

原料

草鱼: , 葱,姜,蒜: , 红辣椒,花椒,: , 香菜,: , 料酒,盐,糖: , 淀粉:

步骤

1把鱼洗净,切块,放入料酒,盐,葱,拌匀,腌制一天,再晾干,快没有水分的程度,这样吃起来肉比较瓷实。

2取适量的鱼块,剩下放入冰箱冷冻,随吃随取。

3在碗里放入两勺粉面子,放入水,搅拌。 锅里放油,将鱼煎至两面颜色变黄,捞出。

4洗干净锅,倒油,放入花椒,干辣椒,炒香;再放入煎好的鱼,倒入淹没鱼块的水,并放入料酒。中火煮20分钟左右。

5此时小火(15分钟)放入一勺糖,倒入勾好欠的淀粉,放入蒜,煮两分钟后,放入葱,香菜。即可出锅。