奶香土司 0

原料

高筋麵粉: 300克, 酵母: 5克, 黃油: 18克, 細砂糖: 65克, 牛奶: 140克, 雞蛋: 1個, 奶粉: 10克, 鹽: 5克, 練乳: 18克

步驟

1準備好所需材料。

2我喜歡把黃油一同放進麵包桶。

3啟動和面程序15分鐘

4檢查麵糰是否揉至擴展階段

5啟動發酵程序50分鐘「這兩天天氣有些涼,18-10度的天氣,要天氣熱就縮短髮酵時間」

6發酵至兩倍大。戳洞不回縮。

7取出排氣,整形。

8均勻分割成三等份,放入學廚不沾土司盒。

9烤箱底層放碗熱開水,啟動發酵程序,40分鐘。

10發酵至8分滿左右就好了。

11蓋上蓋,取出水,我的烤箱溫度偏高一些,我選用底層上下火,150度烤制30分鐘。

12我的烤箱150度已經非常上色了。「可以根據自家烤箱適當調整10度左右」

小技巧

根據自家烤箱溫差適當調整火候.

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