原料
高筋麵粉: 300克, 酵母: 5克, 黃油: 18克, 細砂糖: 65克, 牛奶: 140克, 雞蛋: 1個, 奶粉: 10克, 鹽: 5克, 練乳: 18克
步驟
1準備好所需材料。
2我喜歡把黃油一同放進麵包桶。
3啟動和面程序15分鐘
4檢查麵糰是否揉至擴展階段
5啟動發酵程序50分鐘「這兩天天氣有些涼,18-10度的天氣,要天氣熱就縮短髮酵時間」
6發酵至兩倍大。戳洞不回縮。
7取出排氣,整形。
8均勻分割成三等份,放入學廚不沾土司盒。
9烤箱底層放碗熱開水,啟動發酵程序,40分鐘。
10發酵至8分滿左右就好了。
11蓋上蓋,取出水,我的烤箱溫度偏高一些,我選用底層上下火,150度烤制30分鐘。
12我的烤箱150度已經非常上色了。「可以根據自家烤箱適當調整10度左右」
小技巧
根據自家烤箱溫差適當調整火候.