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原料
藕片: 一隻, 老乾媽或豆瓣醬: 兩勺, 蔥姜蒜: 若干, 香醋: 一勺, 糖: 大半勺
步驟
1將蓮藕切片,泡水20分鐘,將水倒掉,留下藕片備用
2蔥姜蒜切片,準備好配料
3熱油將蔥姜蒜下鍋翻炒,蒜片變黃後放入藕片
4翻炒藕片,讓每一片都沾上油,炒一會兒就好,千萬不可時間過長,不然就不脆啦,然後放上老乾媽或者豆瓣醬,大火炒!
5已經要熟了的時候,放上些許糖,烹上一勺醋提香味兒!
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6出鍋!
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小技巧
1,最好提前將泡藕片的水倒干,只留藕片備用,否則直接入鍋會噼里啪啦的濺起油花,超級不冷靜!! 2,如果用老乾媽,最後要加鹽調味,不然會淡,因為老乾媽沒有太大鹹味兒 如果用豆瓣醬,出鍋前最好嘗一下再決定要不要放鹽,因為豆瓣醬本身就很咸!!