簡介
藕是夏天經常出現在餐桌上的主打菜，新鮮的蓮藕不僅富含澱粉、蛋白質和維生素，更含有鈣、磷、鐵等無機鹽。蓮藕是名副其實的渾身寶，花、葉、梗、須、蓬及蓮子、蓮子心都各有功效。生的蓮藕性寒，有清熱除煩、涼血止血、活血散淤的功效；而煮熟的蓮藕性溫，有補心生血、滋養強壯、健脾養胃的作用。除此之外，蓮藕易於消化，老少皆宜，真是夏季不可不吃的寶貝 與茶包一起煮過的藕片，再用酸辣汁浸泡，冰鎮之後食用。微甜爽脆，開胃解暑，咀嚼間還能品到一絲淡淡的茶香，縱然窗外驕陽似火，自家餐桌卻依然清新雅致
原料
蓮藕 1節, 青尖椒 1/2個, 紅尖椒 1/2個, 姜 3片, 冰糖 10g, 檸檬 1個（取汁）
步驟
1蓮藕洗凈去皮、切成薄片
2藕片放入湯鍋，加入一個紅茶包
3加入冰糖
4加清水沒過藕片，大火煮開，轉小火煮10分鐘左右
5姜去皮、切細絲
6青、紅椒洗凈、切片
7煮好的藕片連湯一起倒入盆中，加入薑絲和青紅椒
8新鮮檸檬取汁1大勺，加入藕片
9攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時以上
小技巧
1．藕片儘量切薄，容易入味； 2．蓮藕切開後容易氧化變黑，如果切開不能馬上處理，可用冷水浸泡； 3．如果沒有新鮮檸檬，可以直接用檸檬汁，或者用醋代替； 4．藕片浸泡的時間越久越入味，不喜歡茶香太重，可以縮短煮和浸泡的時間； 5．煮熟的藕片也可以直接吃，但冷藏後口感更好。
