原料
麵粉: ， 西紅柿: ， 清水: ， 鹽: ， 雞蛋: ， 洋蔥丁: ， 糖: ， 油、味精:
步驟
1清水中加入少量鹽，加入麵粉，和成偏硬的麵糰
2用濕布或者保鮮膜蓋住，醒發20分鐘左右，揉成光滑的麵糰
3鍋內放水，加入少許鹽，煮開。左手拿麵糰，右手握刀，慢慢將麵糰削成薄薄的面片，煮開煮熟
4礦泉水中加入凍好的冰塊
5用笊籬將煮好的面片撈出，控干水份
6浸入冰水中
7用笊籬將面片自冰水中撈出面片
8西紅柿去皮。可以用熱水浸泡，可以用勺子刮刮西紅柿表皮，都可以輕鬆去皮
9雞蛋打散
10炒鍋內放油
11將雞蛋液倒入，用鏟子快速攪拌，將雞蛋炒成碎碎的雞蛋
12鍋內放油，加入洋蔥丁爆香
13加入西紅柿丁，煸炒
14加入雞蛋碎，煸炒片刻
15加入鹽、少許白糖。出鍋即可
16面片撈出
17加入少許西紅柿鹵，一碗美味西紅柿打滷面就做成了
小技巧
1、和面的時候加點鹽，可以是麵條更勁道，也可以放個雞蛋，更營養。 2、煮麵的時候放點鹽，可以防止粘連。 3、左手拿著麵糰，右手拿著刀，快點削就好了，不用管它什麼形狀了！嘿嘿！
