原料
蝦: 6隻， 馬蘇里拉芝士: 40克， 三元乾酪: 15克， 彩椒: 適量， 鹽: 少量， 黑胡椒粉: 少量
步驟
1準備食材，蝦儘量選大一點的，我買的是冰鮮厄瓜多白蝦，個頭中等。
2如果有較小的剪刀的話，用剪刀沿著蝦背部中線，從頭剪到尾，給蝦開背。不過，姐姐的廚房剪比較大，不適合給蝦開背。我用的是一把比較小的水果刀，先用刀尖從蝦背的第二節與第三節的連接處刺入，刀刃朝向蝦頭，把蝦殼劃開。 然後把蝦掉個頭，依然用刀尖刺入，把蝦背的蝦殼都劃開。注意劃開蝦殼的時候，刀刃一直是朝外的，蝦殼比較堅韌，用力要均勻，避免用力過大，不小心劃傷手。 蝦殼劃開之後，把蝦肉切開成兩半，把蝦線清理乾淨，腹部的黑線用牙籤挑出來。
3最後，用剪刀把靠近蝦頭的地方剪兩刀，讓蝦肉可以完全展開，但注意不要把蝦頭剪掉，留一點連著蝦頭。蝦尾也是同樣的做法，只要剪一點就可以。好，大蝦開背完成~
4三元乾酪切成非常細小的乾酪碎，三種顏色的彩椒也切碎，和馬蘇里拉芝士混合在一起。
5土豆切成厚約1cm的厚片，再切成寬條。烤盤中鋪錫紙，再擺上三排土豆條，然後用牙籤，把蝦固定好。固定蝦，主要是固定四點，蝦頭附近左右兩點，蝦尾附近左右兩點。 往蝦身上撒少量的鹽和黑胡椒粉，再鋪上一層芝士。芝士的量不用多，只要能覆蓋蝦身，薄薄的一層就可以了。
6烤箱設置200℃預熱，預熱完成後，放入烤盤，置於中層，烤制10分鐘即可。
7美味高顏值的芝士焗蝦
小技巧
蝦，是優質蛋白質的來源，肉質鮮嫩容易消化，也是健身愛好者非常喜歡的食物。新鮮的蝦，非常適合白灼，開水煮一煮就能吃，嘗起來有淡淡的甜味。 魚蝦這類水產因為自身酵素的原因，肉質腐壞得非常快，所以買蝦最好是挑鮮活的買，回家馬上就做著吃。 有時候我們可能沒時間去海鮮市場買活蝦，超市裡的冰鮮大蝦也可以買，挑選的時候，親自用手捏一捏蝦肉，緊實且略微有彈性的便是好蝦。 有時候買蝦，能遇到理貨員剛好上新貨，那種還沒解凍的蝦也可以放心的挑。 如果蝦不新鮮的話，會有異味，就不適合白灼了，需要用調料來遮蓋異味。外面餐館裡的味道很重的麻辣大蝦……以後就少吃啦~ 芝士，也是健康又營養的食材，含有豐富的鈣質和蛋白質，跟蝦搭配非常棒。不過，芝士的熱量蠻高，脂肪含量也不低，平時吃注意適量。
