原料
馬斯卡彭奶酪: 250g， 奶油: 130g， 砂糖: 50g， 蛋黃: 1個， 手指餅: 適量， 速溶咖啡: 1包， 咖啡酒: 適量， 水: 適量
步驟
1將蛋黃和20克細砂糖放入容器中
2鍋中燒熱水，將盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱(不可煮沸)，並且不斷攪拌，至砂糖溶解，蛋黃顏色發白
3將130ML淡奶油加入30g砂糖，打至7成發
4把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至松發，混合2中的蛋黃，3中的淡奶油攪拌均勻
5一包至醇咖啡用80ml水沖泡，加入2小瓶蓋咖啡立嬌酒，攪拌均勻
6取一根手指餅乾，在5中浸泡一下，鋪到容器底部
7往裡面倒入一半芝士餡
86-7的過程，表面抹平整。入冷藏室4個小時以上
