原料
雞蛋: 3個, 紫菜: 10g, 奶酪絲: 20g, 澱粉: 20g
步驟
1參考月齡:12個月以上 食材準備:雞蛋3個、紫菜10g、奶酪絲20g、澱粉20g 烹飪時間:30分鐘 難度分析:初級 PS:我做的寶寶媽媽兩人份,如果只給寶寶吃食材減量就可以啦!
2紫菜用清水泡洗乾淨。
3澱粉加水調成水澱粉備用。
4雞蛋打入碗中,用打蛋器抽打均勻。 雞蛋要抽打均勻,打散一些,以免蛋餅會有蛋白疙瘩。
5加入泡洗後的紫菜。
6倒入水澱粉,攪拌均勻。 蛋液中加入水澱粉會讓蛋卷更有韌性容易成型哦!
7鍋燒熱,轉小火,鍋表面刷一層油。 全程都要用小火,火大了蛋餅容易烙糊!
8倒入二分之一雞蛋液。 每次倒入的蛋液越少,蛋餅就越薄,最後做成的蛋卷層數就越多,越漂亮。
9撒上少許奶酪絲。
10待蛋液凝固,用鏟子從一側捲起。 最好在倒也半凝固狀態捲起來,可以藉助鍋鏟和筷子,會比較容易卷,千萬不要用手,會燙到的。
11繼續倒入剩餘的蛋液的二分之一。
12撒上奶酪絲,輕輕捲起。
13倒入剩餘蛋液,撒奶酪絲,捲起。
14烙熟以後盛出,晾涼之後切成小塊。
15淋少許番茄醬更佳。 只要媽媽們學會了這個蛋卷的手法,中間的內容你們可以隨時更換,菠菜蛋卷,胡蘿蔔蛋卷,都可以把寶寶不愛吃的蔬菜「藏」起來,寶寶一定會很開心的吃光光的。
小技巧
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