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原料
苦瓜: , 紅椒: , 薑絲: , 鹽: , 糖: , 醬油:
步驟
1苦瓜、菜椒分別切好,薑絲切好,備用;
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2起油鍋,先將苦瓜下油鍋炒至變色,邊炒邊稍稍加點水,改中火慢炒至有點糯後,加入菜椒,薑絲,一起悉翻炒均勻後加鹽,糖,翻炒均勻,同時可以稍灑點水份,繼續翻炒,
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3加點醬油,翻炒至收汁即可上碟食用。
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小技巧
苦瓜按蔬菜的炒法,著實會有點苦,所以會有很多朋友不喜歡吃,特別是小孩。但苦瓜炒法按炒肉類那樣炒的時候,厚薄不重要,厚點炒軟後糯糯的,加入醬油,苦味驟減,香糯稍帶點象肉的味道。引發食慾。