原料
雞蛋: 3隻， 低筋麵粉: 170g， 油: 15g， 糖: 40g， 牛奶(常溫或冷): 170ml
步驟
1蛋白蛋黃分開打在無水無油的碗里. (雞蛋是三個雞蛋是三個雞蛋是三個)
2170g麵粉過篩 15g油 170ml牛奶倒入裝有蛋黃的碗里,手動攪拌.
340g糖分次倒入蛋白里,用打蛋器攪拌.
4蛋白打到出現勾.
5打好的蛋白分兩三次跟蛋黃混合,翻拌.
6平底鍋小火無水無油 用湯勺裝一勺5混合液,倒到平底鍋上,攤開.手速要快,最好不要補放混合液.
7等到冒泡即可翻面.
8出鍋,裝盤.淋上蜂蜜 楓糖漿,放上黃油 草莓 香蕉 藍莓等裝飾
小技巧
-雞蛋常溫或者從冰箱拿出來後在室內放置一陣子,這樣比較好打發. -放漿糊之前讓平底鍋開火先燒一陣讓鍋達到一定熱度這樣麵糊一放上去就能定型. -油的話我個人覺得花生油橄欖油都可以,只不過缺點就是可能會帶上一股油味.
