原料
扇貝: ， 西紅柿: ， 洋蔥: ， 牛肉末: ， 白口蘑: ， 黑胡椒: ， 黃油: ， 蝴蝶意粉:
步驟
1先把新鮮的扇貝用少量鹽和黑胡椒腌制待用
2黃油炒牛肉末，顏色變深後加黑胡椒和些許鹽，盛除待用
3熱水燙西紅柿，撥皮切碎待用；鹽水煮意粉，熟後放入涼水待用
4用植物油，炒香切丁的洋蔥和切片的口蘑片，放入牛肉末，翻炒熟，加入西紅柿碎燉煮，熟爛後加鹽、糖、黑胡椒調味
5將意粉加入肉醬中，炒勻，裝盤
6鍋燒熱，加黃油，煎扇貝，注意鍋要熱，以保證扇貝中的水分充分保留。兩面煎黃後，裝盤食用～
小技巧
西紅柿的酸甜非常影響最後意面的口感，注意調味；放少了味道會淡，加多少鹽和其他材料都不能彌補。所以我覺得好不好吃還是多少看買西紅柿的技術的...我自己，就全靠人品了～ 煎扇貝鍋一定要夠熱，不然水分會流失掉～
