生菜: 適量， 耗油: 適量， 蒜: 4、5瓣， 鹽: 適量， 糖: 少許
1生菜洗凈後瀝干水，待用
2鍋里放入燒開
3分批放入生菜，在水裡燙一下，稍變色用筷子撈出
4將燙好的生菜整齊擺放在盤子裡
5油燒熱，下拍好的蒜爆香，
6依次加入耗油，適量的水，少許糖（可省）、鹽，冒泡後，直接淋入擺放好的生菜上，即可！
不要一下將生菜全部放入水裡，要少量分批放，這樣才能在剛變色時及時撈出，另外耗油已經有濃稠度可以不用勾芡的，生菜有些苦，所以介意的就放少許糖，否則也可省略！
