小米銀耳羹 0

簡介

下午茶是餐飲的一種方式，是17世紀英國維多利亞時代綿延至今的一種社交方式，如今已經成為我們現代人休閒的一種習慣。我喜歡和他一起喝下午茶，其實我並不懂茶，說得透徹一點我是喜歡泡茶的過程，喜歡他在我面前燒水，洗茶、燙杯，讓那青澀香氣的茶水充盈我的舊青花瓷杯。每一次喝，我都感覺自己喝的不只是茶，是午後的一段安靜和依賴。英式下午茶一般在下午三點半到四點半進行。因為是一種社交文化，所以它對茶具、茶品、茶點和環境以及穿著都是有要求，需要營建一種典雅豐盛的氣氛。中學的時候在靈格風裡我讀到英式午茶，就一直渴盼自己也能擁有這樣一個美好的下午茶，它在我心裡完全不是單純的美食，就是一種品位，一種心情。傳統的下午茶是以品茶，吃點心為主，但是這種文化演繹到時下，已經成為人們放鬆自我，與好友小聚的一種方式，因此也不僅限於喝茶，可以喝各種飲品、吃各種點心。他最近胃不好，不適宜飲茶，那麼我為他做了一碗【小米銀耳羹】，銀耳煲得幾乎化掉，與小米相互交融，加一勺蜂蜜，讓這個暑假的午後變得更加慵懶和綿長。小米含有多種維生素、胺基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，是民間最理想的綠色滋補品，有「代參湯」之美稱。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。【本草綱目】說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」，我們中醫說小米「和胃溫中」，小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。傳說春秋戰國時期，趙王過生日，每天吃各方進獻的山珍、海味、甲魚、熊掌，半個月後，發現肚子脹不消化，連覺都睡不著。御醫調理了五天，吃了好多藥，始終沒有太大作用。第六天，御醫將小米、雞內金一起做粥，趙王喝了三頓，肚子便開始不脹了。