原料
桃膠：: 10g， 銀耳: 10～20g， 雪梨或蘋果: 1個， 冰糖: 約30g， 蔓越莓干或葡萄乾: 20g， 水: 2L
步驟
1桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時以上）至軟漲，體積能漲到好幾倍以上。泡好後的桃膠清洗時摘下那些黑色的東西，然後用刀切成小塊。
2銀耳泡半小時到一個小時，清洗乾淨後撕成小小的，這樣煮起來更容易融化。
3把桃膠和銀耳一起放在水中，大火燉開後小火煮約1到2個小時，只要看到湯汁變得粘稠，銀耳也軟軟的要化開的樣子就行了。
4冰糖，梨或者蘋果切成小丁，在中間的時候放進去，如果放太早可能就全煮爛了。但是如果放的太晚，又可能會味道沒有融的到湯里。
5蔓越莓干或者葡萄乾就在出鍋前幾分鐘放，不然全部都煮沒味道了。
小技巧
1，熬的時候要常常攪拌一下，桃膠和銀耳都是膠質很容易粘在鍋底。 2，桃膠和銀耳的量沒什麼關係，都是個人喜好決定。喜歡粘稠的就多放，喜歡稀一些的就少放。不過我覺得銀耳還是不要超過20g，要不然煮出來的羹太粘稠了。
