椰子芝士咸司康

原料

中筋面粉: 120克, 泡打粉: 5克, 盐: 1/2小勺(1克左右), 细砂糖: 5克, 芝士粉: 3克(没有可不加), 椰子油: 30克, 椰蓉: 适量(随喜好), 椰奶(牛奶): 40克左右(看面团软硬度添加)

步骤

1粉类称重过筛,加入盐糖椰蓉拌匀。

2加入固体状椰子油搓成细砂状。

3少量多次倒入椰奶,揉成柔软的面团,成团即可,不要揉过度,不然发不高了。

4案板撒上一层干粉,把面团擀成1cm左右的厚度,用模具压出图案,摆入烤盘。

5烤箱中层220度预热,放入摆好的司康,7--9分钟,司康有明显的涨高,表面微微上色即可出炉。

6小巧玲珑,深受儿子钟爱。

7照片颜色比成品颜色深一些。

小技巧

1:夏天椰子油不是固体状,放冰箱冷藏一会儿就好了。 2:我用的中筋面粉,低粉更好,用低粉可以减少一些泡打粉,更健康。 3:芝士粉可加可不加,也可以加入一些奶酪,会更好吃。 4:椰奶可以换成牛奶或者水。 5:椰奶我是用春光椰子粉冲的,有点多没用完,大概用了80克,做的时候灵活掌握,剩下的被我喝了。 6:司康做法很随意,可以加入培根,或者核桃等干果,或者蔓越莓葡萄干等果干做成甜口的,也好好吃! 7:表面可以刷上蛋黄液,撒些黑芝麻会更好看! 8:吃不完的司康可以冷藏或者冷冻,下次吃之前复烤或微波加热一下就行。