水鴨: 一隻， 八角桂皮辣椒: 少許， 啤酒: 一瓶， 薑絲蒜瓣: 少許， 生抽料酒: 少許
1鴨子洗乾淨斬小塊，把油皮的部分和肉分開。
2鍋里加少許油把鴨皮油的部分分別榨乾油，同薑絲蒜瓣爆香。
3放鴨肉、八角、桂皮、辣椒炒干血水。
4加料酒去辛味
5啤酒一瓶倒入鍋里，再加一瓶啤酒量的水，水鴨比較難煮透一瓶啤酒的量不夠。
6蓋鍋蓋小火燜煮一個小時左右，收汁調味即可。
7啤酒鴨完成
鴨子可以選其它的種類，用同樣的煮法也是一樣的味道。
