原料
凍米: 30克， 鹹鴨蛋: 1枚， 蝦皮: 1小撮， 紅蘿蔔丁: 少許， 金瓜丁: 少許， 嫩玉米: 30粒， 青豌豆: 40粒， 蟲草花: 10根
步驟
1凍米約30克放涼水中浸泡1小時。（凍米是當年新收的糯米煮熟再曬乾的產物，網上有賣。實在沒有凍米的話，直接用糯米也行。）
2鍋中熱油（最好加入一小勺豬油），下入一小撮蝦皮炒香。然後加水燒開。
3鍋中水開後，倒入泡好的凍米開中火。水再開後下入剝好並切成幾塊的鹹鴨蛋，邊煮邊用鏟攪動。（俗話說：粥要煮得好，關鍵在於攪！）
4約煮10分鐘左右（用糯米的話大概15分鐘左右），米已熟，湯汁慢慢變得黃稠。此時加入蟲草花、豌豆、紅蘿蔔丁、金瓜丁、玉米粒等，再調入一點點鹽、雞汁、白鬍椒。1-2分鐘後，即可出鍋。
小技巧
1、豬油對湯汁味道的重要性不言而喻，從路邊大排檔到七星酒店的廚房，每個廚師都必備。 2、下入豌豆、金瓜、紅蘿蔔後煮得時間不要太長，否則顏色不鮮艷了，這些東西本來都可以生吃，所以不用擔心沒煮熟！除此之外火候不重要，時間長一點短一點、火大一點小一點都沒關係，把米熬熟就行！
