原料
蝦仁: 250g， 麻椒: 兩個， 胡蘿蔔: 半根， 甜玉米粒: 適量， 鹽: 適量， 味精: 少許， 料酒: 適量， 澱粉: 少許
步驟
1蝦仁洗凈，去除蝦線，麻椒手撕成片，胡蘿蔔切菱形片。
2蝦仁加少量料酒和鹽抓勻腌制五分鐘
3蝦仁炒之前再加少許澱粉抓勻
4炒蝦仁的照片我忘記拍了，就是熱鍋放油，稍微多一點，油熱後放入蝦仁翻炒。蝦仁打卷了就關火盛出，放盤子裡備用。
5鍋內再次放油，油熱後倒入麻椒和胡蘿蔔翻炒，期間適量加入一點鹽，可以讓麻椒和胡蘿蔔加速斷生～
6麻椒胡蘿蔔斷生後，加入蝦仁，再加入玉米粒，最後撒少許味精翻炒均勻～關火～
7出鍋，盛盤～我真的特別特別喜歡顏色豐富的菜品，吃起來感覺特別有食慾～
小技巧
1.我做菜習慣是素菜出鍋前加少量味精，葷菜加少量雞精，只是個人習慣，而且我覺得少放點雞精味精可以融合口感，而且量不多，不會對健康造成什麼問題。這種個人習慣的東西完全取決於個人。 2.挑蝦線我用的是牙籤，方便好用～ 3.麻椒用手撕的會比刀切的入味～試試～
