清蒸鸭舌头

原料

鸭舌头: 20根(两个人吃的量), 姜: 2片(切丝), 葱: 一段, 料酒: 15ml左右(可随意), 花椒: 20-30颗(这道菜的灵魂,一定要有花椒), 盐: 适量

步骤

1鸭舌头洗净后放入滚水焯2-3分钟,然后用冷水冲泡一下,刮干净白色的舌苔。

2撒盐用手抓匀,我是带的一次性塑料手套抓的,多抓一会入味。

3倒入料酒,再抓匀一下。这时可以尝一下味道,拿起一根鸭舌头放在舌尖舔一下,要有明显的咸味才行,在蘸点乳尝一下,偏咸一点即可。

4撒入葱姜花椒。拌匀。

5放在阴凉处腌制2-3个小时,天太热可以放冰箱。上班族可以晚上腌制好放到冰箱,第二天拿出来蒸就行了。

6上过蒸40-50分钟,就可以出入啦,非常好吃,蒸出来的乳也很香,拌饭吃很下饭!花椒起鲜的,并不辣,小朋友可以吃哦!我家2岁就开始吃这道菜了,一开始小丫头一人就能吃掉30根鸭舌头!后来经常做,丫头的热情就没那么高了,不过吃个十几根还是很轻松的!