原料
三文魚: ， 茄子: ， 四季豆: ， 洋蔥: ， 口蘑: ， 黃咖喱醬: ， 魚露: ， 椰漿: ， 橄欖油:
步驟
1三文魚洗凈切丁，茄子切至合適大小，四季豆去頭尾，洋蔥切絲，口蘑切片
2中火熱油，向鍋中倒入三文魚丁，小心翻動直至表面全熟，將煎好的三文魚盛出
3大火冷油，將洋蔥倒入鍋內快速翻炒直至半透明狀，倒入茄子、四季豆、口蘑繼續翻炒半分鐘，向鍋內倒入黃咖喱醬、椰漿並攪拌均勻，倒入剛才煎好的三文魚丁，加少許魚露調味
4當咖喱沸騰後每隔五分鐘攪拌一次，避免粘鍋，燉煮二十分鐘後即可盛出食用
