原料
蝦: 1斤， 炸粉: 半包， 雞蛋: 1隻， 姜、蔥、蒜頭、紅椒: 切絲， 椒鹽、鹽、雞精、料酒: 少許
步驟
1蝦去頭、殼和蝦線，用鹽、糖、料酒腌制入味。 炸粉（也可用地瓜粉加麵粉）加入雞蛋拌勻，不能弄得太稀，要使麵漿糊能掛漿在蝦身，要稠稠的。把腌好的蝦放入麵漿中裹勻，放入熱油中炸至金黃色，撈出瀝干油分。?做法跟炸酥肉是一樣滴?
2把姜蔥蒜和紅椒切碎。
3把炸蝦的油倒出，不用洗鍋，利用鍋身剩的油把姜蔥蒜紅椒爆香。
4加入少許料酒、生抽和椒鹽。
5放入炸好的蝦??和蔥末，再倒入椒鹽拌勻。
6裝盤。我加了些孜然和辣椒粉更香哦???
7咬一口，外酥里嫩，蝦肉?Q彈，鮮嫩多汁???
8椒鹽蝦姑的方法是把蝦姑加少許水焗熟，跳過上面的步驟1，從第二步驟到開始??第五步驟。
9沒經過油炸，用焗後再做椒鹽，不油膩，肉又鮮嫩多汁?。
小技巧
也可以一蝦?兩吃，蝦?炸好後直接加入椒鹽、花椒和孜然粉也好好吃???，也是很贊的下酒菜。 要趁熱吃更好吃。
