
原料
豬肋骨,切塊: 500g, 海螺肉: 4個, 姜: 2片, 蔥: 2根, 木耳: 一把, 枸杞: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量
步驟
1豬肋骨洗凈。煮開足量水,放入薑片和少許料酒,排骨焯水約3-5分鐘。

2木耳干放入冷水內泡發。洗凈備用。

3焯水後的排骨洗凈。在湯鍋內放入足量水,煮開後下排骨,之前的薑片以及蔥段。放入準備好的海螺肉一併燉煮約2小時。直到豬肉和海螺肉都很酥軟為宜。

4起鍋前1小時,放入泡發的木耳。

5起鍋前放入泡發的枸杞。用適量鹽調味即可品嘗。

小技巧
1.這裡使用的是清理好的速凍海螺肉,只需要解凍即可。如果是新鮮海螺需要洗凈去沙腸等,只留可食用部分。如果是海螺干則需要泡發。 2.如果喜歡脆脆的木耳,可以在起鍋前15分鐘放入。 3.煮軟的海螺肉可以切片,方便食用。 4.海螺肉不吃也可以,鮮味都進入湯中了。