![](/images/node/30/306887.webp?1638108379)
原料
雞蛋: 2隻, 中筋麵粉: 1杯(125克), 酪漿: 1杯(120克), 香草精: 1茶匙(5克), 乳清乾酪: 1杯(240克), 糖: 2湯匙(30克), 泡打粉: 1又1/2茶匙(6克), 檸檬皮: 1隻份, 鹽: 1/2茶匙(3克), 新鮮藍莓: 適量, 楓糖/蜂蜜: 適量, 黃油: 少量, 平底鍋: 1個, 發泡器: 1個
步驟
1將兩隻雞蛋的蛋黃與蛋清分離開來,保留蛋清
![](/images/seq/132/1326146.webp?1638124769)
2在蛋黃中加入糖兩湯匙(30克),攪拌均勻
![](/images/seq/132/1326147.webp?1638124769)
3加入酪漿1杯(120克),攪拌均勻 [修正錯誤:視頻中誤譯為脫脂牛奶 應為酪漿]
![](/images/seq/132/1326148.webp?1638124770)
4加入香草精1茶匙(5克),攪拌均勻
![](/images/seq/132/1326149.webp?1638124770)
5加入1杯(240克)乳清乾酪,混合均勻
![](/images/seq/132/1326150.webp?1638124770)
6加入中筋麵粉1杯(125克),繼續攪拌
![](/images/seq/132/1326151.webp?1638124770)
7加入鹽1/2茶匙(3克),攪拌......
![](/images/seq/132/1326152.webp?1638124770)
8加入泡打粉1又1/2茶匙(6克),攪...拌...直至無粉塊
![](/images/seq/132/1326153.webp?1638124770)
91隻檸檬,擦皮加入至攪拌好的混合物中,攪拌均勻
![](/images/seq/132/1326154.webp?1638124770)
10取出剛才分離出來的蛋清,用發泡器打發至濕性發泡
![](/images/seq/132/1326155.webp?1638124770)
11將發好的蛋清輕柔地裹入薄餅麵糊中
![](/images/seq/132/1326156.webp?1638124770)
12取出一個平底鍋,開中火,用黃油少量塗抹一層
![](/images/seq/132/1326157.webp?1638124770)
13加入約1/4杯麵糊
![](/images/seq/132/1326158.webp?1638124770)
14在麵糊頂上加上藍莓
![](/images/seq/132/1326159.webp?1638124770)
15每面煎2-3分鐘。剩餘麵糊重複第13-15步驟
![](/images/seq/132/1326160.webp?1638124770)
16將煎好的藍莓薄餅放置在碟上,擺上幾顆新鮮藍莓
![](/images/seq/132/1326161.webp?1638124770)
17在面上澆上楓糖或蜂蜜,乳清乾酪藍莓薄餅就做好啦~
![](/images/seq/132/1326162.webp?1638124770)