原料
新鮮野生牛肝菌: ， 干辣椒: ， 青蔥: ， 白蒜: ， 芝麻: ， 草果: ， 菜籽油: ， 香茅草: ， 食用鹽:
步驟
1為了保證口感最佳，本次做的食材牛肝菌是我和老鄉去山上親自採摘的，雲南的朋友在當地購買到新鮮的，外地的朋友可以買乾片泡水以後製作
2第一步先把根部帶泥的地方用小刀颳去
3第二步把把處理好的牛肝菌倒入一個大盆進行清洗，一定記得要用牙刷輕輕刷。
4把新鮮的牛肝菌切片
5準備好要炸制的香料：辣椒、芝麻、白蒜、青蔥、草果、香茅草等
6在特質的銅鍋中倒入純正的菜籽油進行加熱，
7將切好的牛肝菌下鍋開始烹炸
8等到炸制金黃的時候，開始放入先前準備好的香料進行調味
9最後炸制水分完全消失，菌體顏色發黑髮亮，取出裝盤或者裝罐，等到放涼即可食用或者搭配其他食材進行二次烹調
小技巧
切片過程中一定要厚薄相同，因為炸制過程中太薄容易炸糊，太厚的話水分太多影響口感
