原料
雞翅: 12隻， 薯仔: 2個， 咖喱醬: 少許， 紅椒: 1隻， 蒜蓉: 2片， 姜: 2片
步驟
1將雞翅洗凈，用刀在雞翅的正反面各割兩個口子，用油鹽腌半個小時。
2腌雞翅的時候，將薯仔跟紅椒切好備用。
3預熱不粘鍋，放入油跟兩片姜，燒熱鍋後放入雞翅，中火煎，煎至兩邊呈金黃色後，關火待用。
4再次燒熱鍋，放入蒜蓉爆香，放入薯仔爆炒，炒香後放入清水煮（稍微蓋過薯仔），煮2-3分鐘收水後，放入雞翅跟紅椒大火炒，並放入咖喱醬炒勻，再次放入清水500ml左右燜煮，3-5分鐘後試味上碟。
小技巧
煎雞翅的時候只需要把雞翅煎成少許金黃色，以免後續烹煮讓雞翅變老。
