原料
平底鍋: 1隻， 冷凍水餃: 若干， 油: 適量， 清水: 一碗， 料酒: 極少， 香醋: 極少
步驟
1將冷凍水餃拿出，稍微在室溫下放一放，不用解凍，等你早上刷牙洗臉完以後就可以做了哦。
2平底鍋燒熱後倒適量油，看餃子的多寡，把餃子平鋪在鍋面上，最後互相不要粘連，中小火讓它有滋滋啪啪聲。1分鐘別動它，可以適當搖晃均勻。
3等餃子底有點焦黃色了就翻一面，再翻一面，讓旁邊2面都有一點焦黃。
4在這期間準備一碗清水，裡面放一點點料酒一點點香醋，不是為了味道，為了煎餃更脆而已。
5將這碗混合水倒在餃子上，餃子要底朝下平放。快速蓋鍋蓋，不然會飛濺。水大概到滿平底鍋的底差不多了，別多於餃子面的三分之一。
6稍微蓋一會兒就不會飛濺了，開蓋看看情況。適當開大點火，然後繼續燜蓋。
7等水燒乾了煎餃就好了，關火燜蓋1分鐘。準備一碗香醋，放點生抽，可以做蘸食之用。
8一碗香噴噴的煎餃就做好了，用時10分鐘，快手早餐，別忘了蘸醋，還有酸奶，絕味呢?
小技巧
最好用平底鍋，中小火，要一直關注，以免底焦。多晃動鍋子，怕受力不均，有些正好有些太焦的情況。
