原料
蒿菜: 1大把， 米麵（粉干）: 500克， 雞蛋: 1個， 豬肉: 50克， 蝦干?: 10克， 鹽: 一勺半， 生抽: 一勺， 水／高湯: 適量， 豬油: 50克， 蔥: 1根
步驟
1米麵在溫水裡泡15分鐘左右，變軟後瀝干水分。
2蒿菜洗凈，瀝干，切碎。
3熱鍋鍋，加豬油溶開後，放豬肉炒至金黃色。然後放入蝦干，煸炒香。
4加一枚蛋，炒散。
5放入米麵，炒下，勻入黃酒，炒幾下。
6加鹽，炒下。
7加醬油，炒下。
8左手筷子，右手鏟子，炒啊炒，抖一抖面……加蔥
9繼續，左手筷子，右手鏟子，炒啊炒，抖一抖面……約2-3分鐘，覺得面比較干，可以勻一點水，繼續炒……
10加入蒿菜，繼續炒炒……
11中間可以嘗下，面乾的話，繼續勻一點水，炒炒。
12最後菜熟，面軟硬適中，可以出鍋啦。 香香的很好吃?，但炒麵真是體力活啊。
小技巧
炒麵最好用豬油哦，比較香，油可以多一點。勻入的水可以用高湯代替，會更香。
